Суп для диабетиков 2 типа — рецепты здоровья

Супы для диабетиков 2 типа, рецепты которых мы сегодня собрали для Вас в этой статье, помогут внести в, казалось бы, обыденный процесс употребления пищи больше разнообразия, пользы и позитива! Одним словом, сделать Ваши завтрак, обед и ужин идеальными с гастрономической стороны и при этом не нарушить основные правила, установленные при этой болезни врачами.

Здоровые люди не могут себе представить все сложности, возникающие с питанием при сахарном диабете. Им кажется, что для формирования такого меню достаточно ввести в рацион витаминные продукты и исключить, не вызывающие резких скачков в крови сахара. А рецепты блюд можно использовать с любого кулинарного сайта.

Как мы знаем, не всё так просто. Достаточно проблематично придерживаться лечебной диеты и при этом наслаждаться разными блюдами, которые ещё и полезны при СД второго типа. Отметим, что не каждый здоровый человек имеет силы придерживаться определённых правил питания.

Пациентам с диабетом необходимо каждый день не только отслеживать объём съеденной пищи, но и её влияние на уровень глюкозы. При этом, ещё нужно найти время и для занесения всех собранных данных в журнал. Все эти действия помогают в будущем быстрее подбирать продукты питания и корректировать в блюдах их пропорции.

Диета при диабете 2 типа чтобы не поднимался сахар для каждого диабетика не прихоть и не разовое мероприятие, но то от чего зависит качество жизни! Правильно выбранные рецепты способны свести к минимуму приём дорогостоящих лекарственных препаратов и продлить жизнь.

Какие супы можно есть при диабете

Содержание статьи:

• Какие супы можно есть при диабете
• Правила приготовления супа для диабетика
• Рецепты супов для диабетика 2 типа
• Капустный суп
• Гороховый суп
• Овощной суп
• Грибной суп
• Куриный суп
• Супы-пюре при сахарном диабете

При формировании меню диабетикам врачи рекомендуют пациентам с сахарным диабетом 2 типа быть особо внимательными при выборе рецептов первых блюд.

Супы, приготовленные на мясном или рыбном бульоне, блюда на основе грибного или овощного отвара являются базовой частью питания при недуге. При этом, не запрещается кушать «по праздникам» наваристую солянку.

Естественно, только из разрешённых продуктов. Употребление супов оказывает благоприятное воздействие на организм не только при втором типе СД, но и при первом.

Тем, кто имеет проблемы с лишним весом или страдает ожирением лучше всего подбирать рецепты вегетарианских блюд, обеспечивающих тело всеми необходимыми веществами, но имеющими минимальную калорийность.

Правила приготовления супа для диабетика

В состав супов при СД должны входить лишь те продукты, что имеют низкий ГИ (гликемический индекс). Таким образом, готовое блюдо точно не вызовет скачки в крови сахара. Диетологи заявляют, что именно первые блюда должны стать основой питания диабетика.

Для того чтобы тарелка ароматного вкусного супа не нанесла вред здоровью необходимо придерживаться некоторых простых правил:

• Все супы следует готовить на так называемом «втором» бульоне! Первый отвар нужно сливать обязательно, особенно это касается супов с мясом и рыбой. Лучшим мясом для такого блюда будет говяжья вырезка.
• В процессе приготовления лучше не жарить продукты или зажаривать суп (есть исключения).
• Рекомендуется ограничить и лишь иногда употреблять суп с фасолью, окрошку, борщ или рассольник. Ешьте их не чаще одного раза в полторы недели.
• Диетологи рекомендуют больным сахарным диабетом 2 типа включить в свой рацион первые блюда, приготовленные на костном бульоне.
• Для получения богатого вкуса используйте только качественные продукты и свежие овощи! Не варите супы из консервированных или замороженных овощей! В их составе содержится минимум необходимых Вам веществ!

Рецепты супов для диабетика 2 типа

Мы предлагаем Вам приготовить один из нижеприведённых супов для диабетиков при втором типе. Рецепты их просты настолько, что с ними справится даже школьник, а симфония вкуса не оставит равнодушным даже самого изысканного гурмана!

Капустный суп

Для приготовления вкусного, полезного питательного первого блюда из капусты нам нужны такие продукты:

• свежая зелень (количество и вид на вкус);
• зелёный и репчатый лук;
• три небольших морковки;
• кусочек корня петрушки;
• двести граммов свежей цветной капусты;
• двести граммов белокочанной капусты.

Нарезаем все ингредиенты небольшими кусочками, после чего перекладываем их в кастрюлю и заливаем очищенной водой. Затем ставим ёмкость на средний огонь и доводим овощную смесь до кипения. Приправляем. Варим суп ещё полчаса и даём ему столько же настояться под крышкой.

Гороховый суп

Кроме того, что суп из гороха имеет довольно низкий ГИ, он также обладает рядом полезных свойств для здоровья. Его регулярное употребление :

• продлевает молодость организма;
• насыщает тело необходимыми веществами и является источником энергии;
• снижает шансы появления и развития сердечных болезней;
• является эффективной профилактикой онкологических заболеваний;
• делает эластичными и крепкими сосуды;
• восстанавливает нормальный ход обменных процессов.

Благодаря содержащейся в этой бобовой культуре клетчатки, первые блюда на её основе не повышают в крови диабетика сахар.

Чтобы приготовить насыщенный и полезный суп, диетологи рекомендуют использовать свежий горох, в котором намного больше полезных веществ, чем в высушенном. Если же Вы решили побаловать свои вкусовые рецепторы зимой или весной, то на помощь может прийти замороженный овощ.

Лучшим выбором для основы первого блюда, как мы упоминали выше, считается говяжий бульон. Также, в блюде могут присутствовать такие овощи как лук, морковь и немного картофеля (если эти продукты не запрещены пациенту врачом).

Овощной суп

Радует то, что людям, страдающим СД 2 типа, как правило, разрешается использовать для приготовления пищи большинство овощей. Как и то, что сегодня можно писать энциклопедию рецептов овощных первых блюд, настолько их много. При этом, в оптимальный для диабетика их набор входят:

• томаты;
• все виды капусты;
• свежая зелень (к примеру, шпинат и петрушка).

Чтобы приготовить суп Вы можете использовать в качестве ингредиента как овощную смесь, так и один овощ. Давайте рассмотрим самый простой и вкусный рецепт такого блюда пошагово:

1. необходимо тщательно промыть под проточной прохладной водой овощи, очистить (если это нужно) те, что готовятся дольше всего и мелко нарезать их соломкой или кубиками;
2. теперь немного протушите смесь на среднем огне, добавив немного качественного оливкового масла;
3. затем добавляем овощи в приготовленный заранее рыбный или мясной бульон и подогреваем смесь на среднем огне;
4. добавляем быстроготовящиеся овощи, нарезанные соломкой и варим ещё десять – пятнадцать минут.

Грибной суп

Грибной суп для диабетиков 2 типа – замечательный способ разнообразить своё приевшееся меню. Чтобы приготовить блюдо Вы можете использовать любые грибы. Однако, самым полезным и насыщенным будет суп из белых грибов.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Тщательно промойте грибы под проточной водой, после чего залейте их горячей водой и оставьте на десять – пятнадцать минут. Затем их нарезаем мелкими кусочками. При этом, не выливаем воду. Она может пригодиться нам в процессе готовки.
2. Обжариваем в ёмкости для приготовления блюда грибы с нарезанным луком примерно пять минут, а затем добавляем в смесь три – четыре шампиньона и обжариваем три минуты.
3. Вливаем в нашу грибную зажарку воду и бульон и доводим смесь до кипения, после чего убавляем огонь и варим полчаса.
4. Готовое остывшее блюдо взбиваем блендером.
5. Перед подачей к столу необходимо снова разогреть суп, добавить в него свежую рубленую зелень и пару гренок.

Куриный суп

Большинство рецептов на основе куриного бульона похожи между собой. Для приготовления этих первых блюд сайт о типах сахарного диабета diabet-md рекомендует Вам использовать кастрюлю с толстыми стенками. Сам же процесс приготовления довольно прост:

1. Ставим выбранную нами ёмкость для приготовления на средний огонь, после чего кладём в неё немного сливочного масла.
2. Как только оно растает – добавляем измельчённые чеснок и лук.
3. Обжариваем их до золотистого цвета.
4. Теперь самое время добавить к зажарке три чайных ложечки пшеничной муки. Обжариваем смесь до коричневого цвета и не забываем постоянно помешивать её, чтобы не пригорело.
5. После этого, необходимо влить в кастрюлю куриный бульон, сваренный на «второй» воде (ни в коем случае не пренебрегайте этим правилом!).
6. Доводим смесь до кипения и добавляем нарезанный средними кубиками клубень картофеля среднего размера.
7. Как только картошка сварится (должна стать мягкой) добавьте в суп промытое и нарезанное куриное филе и проварите блюдо до готовности мяса.

После приготовления супа из курицы для диабетиков второго типа можно добавить в него рубленую свежую зелень и тёртый твёрдый сыр.

Супы-пюре при сахарном диабете

В качестве самых подходящих при СД овощей для приготовления таких первых блюд, чаще всего, используются: тыква, лук, морковь и картошка (в небольших количествах).

Какой бы основной ингредиент или ингредиенты Вы не выбрали, первой обжариваем измельчённый лук до прозрачного состояния. Теперь добавьте морковку и тыкву. Протушите смесь пятнадцать минут.

Вместе с этим доводим до кипения говяжий или куриный бульон. Как только он закипит, добавляем в него половину нарезанного клубня картофеля. После того как он станет мягким – выложите в бульон подготовленные овощи. Варим суп до готовности, приправив его солью.

После приготовления «традиционного» насыщенного и густого блюда нужно взбить смесь блендером, извлечённые из него овощи и снова добавить их в бульон.

Видео-рецепт диабетического супа:

А вот ещё один рецепт приготовления первого блюда из овощей при СД, который мы нашли в копилке Ютуба.

Подавая суп для диабетиков 2 типа к столу, рецепт которого мы привели выше, приправьте его рубленой зеленью, тёртым сыром и парой кубиков-гренок со специями.

Приятного аппетита! Здоровья Вам!

Это интересно: