Рисовый пудинг: диетический рецепт

Серию статей рубрики «Питание при диабете» мы решили продолжить невероятно лёгким, ароматным кулинарным шедевром! Сегодня у нас в гостях рисовый пудинг!

Диетический рецепт этого десерта не включает использование сахарного песка и белого риса, что делает его приготовление более скорым, нежели традиционное блюдо и подходящим для диабетиков всех возрастов!

Полезные советы

Содержание статьи:

• Полезные советы
• Диетический рецепт рисового пудинга
• Пищевая ценность

Однако, перед тем, как Вы начнёте готовить, ознакомьтесь с несколькими важными правилами как приготовить в домашних условиях пудинг, чтобы он был воздушным. Вот они:

• Выбирайте качественный рис, так как его дешёвые сорта характеризуются повышенной клейкостью, превращаясь в конце приготовления в «каменную» несъедобную лепёшку.
• Необходимо взбивать до уверенных пиков свежие белки, ведь чем тщательнее Вы потрудитесь на данном этапе, тем легче и воздушнее будет готовое блюдо.
• Не стоит добавлять в пудинг много наполнителя, ведь он отягощает десерт. Лучше всего вообще не использовать его, а украсить блюдо перед подачей к столу, разложив вокруг кусочка фруктовое ассорти.
• Рекомендуется готовить диабетический пудинг в небольших формочках – тогда он не осядет и останется воздушным.

Диетический рецепт рисового пудинга

Для готовки нам понадобятся такие ингредиенты:

• тридцать граммов изюма;
• сто пятьдесят граммов свежего молока;
• одна десертная ложечка оливкового масла;
• два сырых куриных яйца;
• шестьдесят – семьдесят граммов коричневого дикого риса.

Вначале, необходимо замочить на тридцать минут наш изюм в очищенной тёплой воде, вместо которой можно использовать той же температуры яблочный сок. Теперь обжарьте около пяти минут нешлифованный рис на оливковом масле, добавьте в него молочко и тушите смесь на медленном огне примерно десять – пятнадцать минут.

В это время разделите белки и желтки, после чего взбейте до пиков белки. Желтки смешиваем с подсластителем (например, стевией) и также взбиваем. Смешиваем все наши компоненты и взбиваем их в блендере или миксером, вводя аккуратно белки.

Для того чтобы белки не опустились, смешайте массу снизу к верху деревянной ложкой. Затем следует распределить пудинговую массу по формочкам и отправить в духовку прогретую до 170 градусов. Примерное время приготовления составляет от двадцати пяти до сорока минут.

Определяем готовность десерта по коричневому цвету корочки, вытаскиваем, украшаем и подаём к столу.

Пищевая ценность

Энергетическая ценность ста граммов готового пудинга для диабетиков составляет 155 ккал. При:

• шести граммах белка;
• пяти граммах жиров;
• восемнадцати граммах углеводов.

Выпеченного блюда хватит на три порции, так что не забудьте угостить им своих близких и родных, а также поделиться этим рецептом в социальных сетях!

Также, на забудьте посмотреть нашу новую статью о пользе для диабетиков осиновой коры!

Здоровья Вам!

Это интересно: