Есть ли диета при диабете 2 типа чтобы не поднимался сахар?

Существует ли диета при диабете 2 типа чтобы не поднимался сахар и какие продукты должны в неё входить? Сегодня сайт «Диабет МД» расскажет Вам о правильном выборе и подборе ингредиентов для диабетика, рецептах вкусных и полезных блюд, а также о самых действенных и простых диетах против резких скачков в крови глюкозы! Оставайтесь с нами!

Одним из основных «инструментов», позволяющим контролировать уровень сахара при сахарном диабете второго типа является сбалансированная низкоуглеводная диета. Кроме того, данный тип питания считается эффективной профилактикой различных осложнений при СД.

При этом, многие пациенты просто не хотят уделять формированию правильного рациона время, отвергая таким образом все рекомендации врачей-эндокринологов и ставя себя в список повышенной опасности.

Как правило, в скором будущем больные начинают принимать сахароснижающие лекарственные средства и проводят остаток жизни на инсулине.

Как Вы наверняка знаете, характерной чертой диабета 2 типа является то, что ткани и клетки фактически теряют чувствительность к инсулину. При этом, они частично усваивают этот гормон. Вот почему одна из главных задач диабетика – сокращение поступления в кровь глюкозы, чтобы то малое количество инсулина могло усвоить это вещество.

Ниже мы разберём, все стороны питания при СД второго типа, а также рассмотрим правильное меню, рецепты диабетических блюд и то, как выбрать качественные продукты!

Как выбрать продукты для правильного питания

Содержание статьи:

• Как выбрать продукты для правильного питания
• Продукты с низким гликемическим индексом – основа здоровья
• Продукты и рецепты блюд при диабете 2 типа
• Тушеные грибочки
• Овощной салат
• Баклажаны с курицей
• Недельная диета при диабете 2 типа
• Примерное меню

Мы уже упоминали, что нам подходит только низкоуглеводная диета. А это значит, что блюда, входящие в её меню, должны содержать только сложно расщепляемые углеводы. К таким, например, относится: ржаная выпечка, свежие фрукты и большинство каш.

Каждый день в Вашем рационе должны присутствовать как продукты животного, так и растительного происхождения. Очень важно, чтобы за день пациент съел понемногу кисломолочной продукции, рыбы, мяса, овощей и каши.

Довольно частым спутником рассматриваемого типа диабета является ожирение абдоминального типа. Вот почему так важно в начале стабилизировать массу пациента, сформировав его меню исключительно из низкокалорийных блюд.

Врачи выделяют такие правила употребления пищи при СД:

• выпить два литра очищенной воды на протяжении дня;
• практиковать дробное питание;
• не доводить себя до чувства голода, но и не переедать;
• не жарить блюда при приготовлении;
• стараться употреблять пищу через равные отрезки времени;
• для приготовления блюд используются только низкокалорийные ингредиенты (исключение – орехи, которых можно съесть не более пятидесяти граммов в сутки);
• составлять меню на день в письменном виде, чтобы у Вас не возникло желание скушать другой продукт.

Продукты с низким гликемическим индексом – основа здоровья

Значение ГИ указывает на реальное влияние данной пищи после её потребления на поднятие уровня в крови сахара. Диетическими продуктами считаются те, которые обладают ГИ до 50 единиц. Другие продукты, имеющие средние показатели индекса от 50 и до 70 единиц тоже можно кушать, но не более двух раз в неделю и в небольших количествах.

Таким образом, употреблять напитки и еду с показателем более 70 единиц ГИ диабетику категорически запрещается! Такая пища способна резко повышать уровень глюкозы на 4-5 ммоль/л, спустя всего пять – десять минут после её попадание в организм больного.

Стоит отметить, что методы термической обработки лишь самую малость оказывают влияние на повышение ГИ. Однако, тут есть свои исключения. К примеру, свекла и морковка, которые хоть и обладают низким ГИ в 35 единиц в сыром виде, но имеют после варки ГИ в 85-90 единиц! Кроме того, пюрируя фрукты и овощи мы также подымаем их гликемический индекс.

Вот список самых распространённых продуктов, которые употребляют здоровые люди, но которые совершенно не подходят для нашего питания из-за своего высокого ГИ:

• пшеничная мука;
• белый рис;
• арбузы;
• тыква;
• фруктовые соки;
• картошка во всех её видах;
• вареные свекла и морковка;
• манка;
• сметана и сливочное масло;
• кукуруза и кукурузная каша (туда же отнесём и попкорн).

При этом, есть такие продукты, гликемический индекс которых равен нулю (к примеру, растительное масло и сало)! Однако, часто их есть не стоит!

Хотя сало и не содержит углеводов, оно довольно высококалорийно, а также богато холестерином, который является одной из причин закупорки сосудов. Это очень опасное заболевание, тем более, что к нему склонны диабетики.

Подводя итог вышерассмотренной информации, можно отметить, что все продукты для диеты при втором типе СД должны обладать низким ГИ и иметь минимум калорий.

Продукты и рецепты блюд при диабете 2 типа

Наибольшую часть Вашего рациона должны занимать свежие овощи! Кушать их можно утром, в обед и перед сном. Кроме того, из этих полезных продуктов можно приготовить массу блюд – запеканки, салаты, гарниры и вкусные супы-пюре!

Старайтесь хотя бы один раз в день есть овощи в свежем виде, ведь в них содержится максимальное количество необходимых диабетику микроэлементов и витаминов. Очень важно в процессе приготовления блюд применять щадящую термическую обработку, к которой относится:

• тушение в малом количестве воды;
• запекание в духовке;
• приготовление пищи на пару водяной бани или в пароварке.

Сегодня приобрести овощи с низким ГИ очень просто. Для этого даже не нужно ждать сезона. Всё это позволяет нам готовить массу разнообразных блюд, не страдая от скучного рациона. В качестве приправ лучше всего использовать свежую зелень:

• базилик;
• орегано;
• укроп;
• петрушку.

Тушеные грибочки

Этот рецепт тушёных грибочков с перловой крупой считается одним из самых вкусных и популярных блюд среди диабетиков! А ещё, это очень полезно, ведь перловка имеет всего 22 единицы по ГИ, а грибы до 33 единиц. Также, в каше содержится масса нужных организму веществ!

Убедитесь, что у Вас есть все ингредиенты из этого списка:

• три чайных ложечки качественного оливкового масла;
• одна средняя луковицы;
• пучок перьев лука;
• четыреста граммов шампиньонов;
• триста граммов перловки;
• специи по вкусу.

Отварите до готовности перловую крупу. Для этого потребуется около сорока минут. Помните, что для того чтобы каша получилась рассыпчатой её нужно варить в соотношении 1:1,5 (крупа-вода). Готовую кашу нужно промыть пару раз под тёплой проточной водой.

Теперь разрезаем промытые грибы на четыре части и обжариваем их немного на сковороде с маслом и специями. Затем добавляем к грибочкам нарезанный полукольцами лук.

Тушим смесь под крышкой до готовности на малом огне примерно двадцать минут. За три – пять минут до конца готовки засыпаем в грибы измельчённый зелёный лук и перемешиваем смесь.

После окончания указанного времени необходимо смешать кашу с грибами и дать блюду настояться под крышкой.

Такая каша – идеальный завтрак! А, добавив к ней рыбу или мясо, Вы получите питательный здоровый ужин!

Овощной салат

Следующее блюдо – идеальное решение для тех, кто любить быстрые перекусы в течение дня. Основным качеством блюда для такого приёма пищи должна быть его лёгкость. Здесь нам придут на помощь свежие вкусные и невероятно полезные овощи!

Можно приступать к готовке, если у Вас есть все продукты из этого списка:

• качественное оливковое масло;
• небольшой пучок перьев зелёного лука;
• по пучку свежей петрушки и укропа;
• сваренное вкрутую яйцо;
• свежий огурец;
• небольшая свежая морковка;
• сто пятьдесят граммов пекинской капусты;
• специи.

Вначале необходимо натереть на средней тёрке очищенную морковку, после чего нашинковать лук, зелень и капусту. Теперь режем кубиками огурец и яйцо. Смешиваем все ингредиенты, приправляем и заправляем небольшим количеством оливкового масла. Вот и всё! Полезный и вкусный перекус готов к употреблению!

Баклажаны с курицей

Ну, и куда же без мяса. Вкуснейшая ароматная курочка с королём овощей – баклажаном подойдёт не только для будней, но и для праздничного ужина! Единственный минус рецепта то, что на приготовление этого блюда нужно больше времени, чем на готовку салата.

Итак, нам понадобится:

• твёрдый сыр;
• чеснок;
• молотый чёрный перец;
• куриное филе;
• средняя луковица;
• оливковое масло;
• пара средних томатов;
• два баклажана.

Пропускаем очищенную луковицу вместе с филе через мясорубку, после чего приправляем по вкусу. Промытые под проточной водой баклажаны разрезаем на две части вдоль плода и вырезаем сердцевину. Теперь заполняем образовавшуюся полость куриным фаршем.

Ошпариваем кипятком томаты и снимаем с них кожуру, сделав для удобства на верхушке крестообразные надрезы. Пюрируем блендером очищенный чеснок с помидорами и протираем сквозь сито.

Осталось только смазать верхушки подготовленных баклажанных лодочек томатным соусом и посыпать измельчённым сыром. Выкладываем аккуратно лодочки на смазанный оливковым маслом противень и готовим в прогретой до ста восьмидесяти градусов духовке примерно сорок минут.

Перед подачей тёплого блюда к столу необходимо посыпать баклажаны рубленой свежей зеленью.

Недельная диета при диабете 2 типа

Чтобы не поднимался сахар необходимо придерживаться нижеприведённого меню. При этом, Вы можете вводить и исключать из него блюда и продукты, опираясь на собственный вкус, но все они должны иметь низкую калорийность и низкий ГИ.

Разработанный специально для диабетиков второго типа метод питания включает в себя шесть самостоятельных приёмов пищи. Однако, Вы можете сократить это количество до пяти. Кроме того, напоминаем Вам, что второй ужин должен состоять из самого простого и лёгкого продукта. В качестве идеальной вечерней трапезы выступают порция овощного салата или стакан кефира.

Примерное меню

Представленный рацион включает в себя шесть приемов пищи, но разрешается сократить их до пяти.

Понедельник:

• первый завтрак: чашка тёплого зелёного чая и овсянка с сухофруктами;
• второй завтрак: чашка чёрного чая, одно отварное яйцо и порция салата из свежих овощей;
• обед: ломтик чёрного хлеба, а также куриная котлета на пару, гречневая каша, овощной суп и травяной отвар;
• перекус: чашка кофе и бутерброд (ломтик чёрного хлеба с куриным паштетом);
• первый ужин: порция овощного рагу для диабетика, кусочек отварного минтая и стакан чая;
• второй ужин: одна спелая груша и сто пятьдесят граммов обезжиренного творога.

Вторник:

• первый завтрак: стакан настоя айрана и два запечённых в духовке яблока;
• второй завтрак: омлет со свежими овощами, а также стакан зелёного чая с ломтиком чёрного хлеба;
• обед: уха из морской рыбы с бурым (диким) рисом, порция пшеничной каши и чашка кофе с обезжиренными сливками;
• перекус: кусочек сыра тофу на чёрном хлебе и чашка кофе;
• первый ужин: гороховая каша с отварным говяжьим языком, порция овощного салата и чашка травяного чая;
• второй ужин: стакан кефира и горсть грецких орехов.

Среда:

• первый завтрак: рисовый хлебец и тарелка перловки с грибами;
• второй завтрак: стакан простокваши и стакан свежих ягод (например, клубники);
• обед: порция борща без свеклы, тарелка тушёной спаржевой фасоли, немного морепродуктов и ломтик чёрного хлеба с травяным чаем;
• перекус: овсяный кисель и ломтик чёрного хлеба;
• первый ужин: порция ячневой каши, перепел (курица) на пару и салат из свежих овощей;
• второй ужин: сто граммов обезжиренного творожка с горстью кураги.

Четверг:

• первый завтрак: чашка кофе и порция ленивых вареников из ржаной муки;
• второй завтрак: паровой омлет с молоком, рисовый хлебец и стакан чая;
• обед: порция крупяного супа, говяжья котлета с кашей, немного овощного салата и чашка чёрного чая;
• перекус: стограммовая порция творога и два средних запечённых в духовке яблока;
• первый ужин: рагу из овощей, ломтик хлеба, отварной кальмар и чашка зелёного чая;
• второй ужин: стакан кефира.

Пятница:

• первый завтрак: порция овсянки с фруктами и чай;
• второй завтрак: сто пятьдесят граммов абрикос с обезжиренным творожком;
• обед: порция овощного бульона, запаренная гречка с рыбной котлетой, немного салата и чай;
• перекус: стакан кефира с рисовым хлебцем;
• первый ужин: тушёные овощи с кусочком отварной куриной грудки и чашка кофе;
• второй ужин: запечённое яблоко и травяной чай.

Суббота:

• первый завтрак: омлет со свежими овощами и стакан чая;
• второй завтрак: средний плод хурмы и пол стакана ряженки;
• обед: рыбная уха с диким рисом, диетические тефтели и чай;
• перекус: творог и кофе;
• первый ужин: порция тушёной спаржевой фасоли, отварное мясо индюшки и стакан чая;
• второй ужин: пятьдесят граммов чернослива и столько же орехов.

Полезное видео о питании при СД 2 типа:

Воскресенье:

• первый завтрак: сырники с мёдом и чашка кофе;
• второй завтрак: порция овсянки с курагой и черносливом, а также стакан чая;
• обед: борщ без свеклы, порция бурого риса с рыбной котлетой и ломтиком чёрного хлеба;
• перекус: груша или яблоко и сто граммов творога;
• первый ужин: отварная гречка с куриной печенью, кусочек чёрного хлеба, чай;
• второй ужин: стакан айрана.

Надеемся, что Вы попробуете эту простую диету для контроля сахара в крови при сахарном диабете 2 типа и напишите нам в комментариях о своих результатах! Здоровья Вам и долголетия вместе с сайтом «Диабет МД».

Это интересно: